【产品名称】 烟草发酵酶制剂
【型 号】 A112、A112-1
【技术背景】 烟草吃味受不同品种、不同产区、不同种植水平等因素的影响，导致我国部分烟叶存在着可溶性糖含量低及蛋白质、淀粉、纤维素含量高，化学成分不协调的质量缺陷,影响了烟草香气和吃味，评吸质量表现为香气量不足、刺激性大、杂气重、口腔舒适度差。该类品质缺陷是使用香精香料无法彻底解决的，这些缺陷烟叶限制了它在卷烟配方中的使用比例，无法保证品牌卷烟的稳定性或连续性，烟草内在品质的不稳定性给烟草工作者带来了工作压力，也影响企业的经济效益和社会效益。
【技术原理】 在打叶复烤线添加烟草发酵酶制剂，复合酶制剂中蛋白酶将烟草中的蛋白质水解成相对分子质量大小不等的肽段和氨基酸；淀粉酶和糖化酶将烟草中的淀粉水解为葡萄糖；纤维素酶将烟草中的纤维素降解为水溶性的葡萄糖和寡糖。从而增加了美拉德（Maillard）反应的前体物（可溶性糖和氨基酸），达到加速美拉德（Maillard）反应，降解由氨氮化合物释放的尖刺及辛辣、降低生青枯焦杂气、改善余味、提高烟叶质量、缩短发酵周期。
【产品成分】 该产品由葡萄糖氧化酶、纤维素酶等组成的复合酶。
【功 能】
（1）分解烤烟残留叶绿蛋白体，消除青杂气。
（2）降解烤烟萜类中分子成分为小分子香气成分，增强烤烟天然香气，发挥烤烟潜在优良品质。
（3）主要针对模块效果显著，能够协调烟草香气。
（4）加速氨氮化合物脱氨挥发，降解由氨氮化合物释放的尖刺及辛辣。
（5）加速游离烟碱降解转化，降低烤烟刺激性和不良残留余味。
【使用方法】 在打叶复烤线的二润添加或复烤出口添加。
【外 观】 粽色液体。
【溶 解 性】 充分搅拌下溶于水。
【用 量】 0.3%－0.4%，要求均匀喷加。
【有 效 期】 1年，避光常温密封保存。
该产品用于自然发酵，夏季室温条件下自然发酵100－150天，冬季室温条件下自然发酵150－200天。
【企业名称】：云南万芳生物技术有限公司
【地 址】：云南省昆明市经济技术开发区顺通大道浦发路16号
【邮政编码】：650117
【电 话】：0871－6272666
【传 真】：0871－6098600
【网 址】：www.kmwonfine.com
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